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葱烤大排的做法

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葱烤大排

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葱烤大排最赞的就是酱汁拌饭，那才是真正的人间美味～几碗饭下去都不嫌多的来～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

大排六块

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白砂糖适量

、

小葱一大把

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大排，鸡蛋，玉米淀粉，生抽，老抽，糖来个大合照
步骤2/7
大排洗干净用厨房纸吸干水分，然后用刀背把大排拍松。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散，大排两面都占上蛋液。同样的把大排两面再占上些淀粉，接着重复第一步再将大排两面占上蛋液。（这次买的大排比较薄这样重复两次看上去就厚实啦，给自己个心里安慰）
步骤4/7 点击查看大图
沾满蛋液的大排入锅炸至金黄色捞起沥油备用。
步骤5/7 点击查看大图
接着锅中留些底油，把葱放入锅中烘出葱香味后把大排放在葱上继续煸。
步骤6/7 点击查看大图
等有很香葱味的时候加入生抽，老抽，糖，水，黄酒后大火烧开，加盖中火焖煮至汤汁收干～过程中还是需要开盖把汤汁浇溉在大排上以保证大排上色均匀
最后一步点击查看大图
等到汤汁收的差不多了就能起锅装盘咯！～最后把汤汁均匀的浇在排骨上，那简直太诱惑人了(╯▽╰ )好香~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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