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酸奶慕斯蛋糕的做法

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酸奶慕斯蛋糕

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这个配方基于@微体兔的配方调整的，口感清新不腻，酸酸甜甜的口感。另我对慕斯改观主要不像其他慕斯麻烦，不需要朗姆酒之类。醋可以换成柠檬汁，因为没柠檬又怕吉利丁分有腥味。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 200g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁粉 10g

、

糖 20g

、

醋 3滴

、

旺仔Q糖（镜面） 73g

、

牛奶（镜面） 70g

、

黄油 30g

、

低糖燕麦饼 90g

、

水 40g

烹饪步骤

步骤1/4
饼干装在保鲜袋压碎，黄油隔水融化，黄油加到饼干碎搅拌均匀，待饼干碎吸收黄油后，活动模地底铺一张油纸，倒入饼干碎，饼干碎压平整。
步骤2/4
酸奶加入糖搅拌匀，吉利丁粉吸满水后，隔水加热融成粘稠液体，到入酸奶中，加几滴白醋，搅拌均匀备用。
步骤3/4
淡奶油用电动打蛋器打至有纹路，分次加入第二步的酸奶液搅拌均匀，倒到饼干层上面，放入冰箱冷藏三个小时。
最后一步
Q糖加牛奶加热融化成粘稠液体，冷却后倒到慕斯面上，再冷藏1小时。完成。

小贴士

酸奶用的是大亨玻璃瓶装的，这款酸奶比较粘稠，其他杯装类太稀不建议用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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