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虾皮锅塌豆腐 （鲁菜）

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果冻豆233

锅塌豆腐是鲁菜 塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里 中火 塌至汁儿进豆腐里 今儿做了波若蜜的呛香虾皮锅塌豆腐 特别喜欢虾皮那味道 喜欢琢么菜的我就查了下什么是塌 然后发现其实浇汁儿的方法不够入味儿 也不够正宗 才写了这个方子 这种蛋裹的煎豆腐再炖会特别嫩（我用的米国的extra firm tofu也很嫩） 太~好吃啦~喜欢韩国煎豆腐小盆友们试试这吧 相比配辣酱~我还是适合这种虾皮酱香口哒~
食材清单 加入采购清单
北豆腐 一块大约225g
、
鸡蛋 1个
、
淀粉 适量
、
虾皮 一把
、
葱 适量
、
蒜 4瓣
、
老抽 1勺
、
生抽 2勺
、
蚝油 半勺
、
高汤（没有就清水）
、
香葱（出锅可以撒点）
、
香葱（出锅可以撒点） 小油菜or其余绿叶菜垫底
烹饪步骤
小贴士

虾皮虽然很好吃毕竟只是提味儿的 多放一把也够了哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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