西红柿烧茄子（下饭家常菜）
一道很下饭的家常菜，操作也很简单，比较省时省力，适合上班族。
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步骤1/11
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茄子，切滚刀块，用盐水泡15分钟左右。
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步骤2/11
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西红柿切块，葱切断，待用。
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步骤3/11
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锅中倒油，比平常炒菜的油量多一些，茄子比较吃油。
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步骤4/11
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油微热，把茄子倒入锅里，注意火候，我用的中火。
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步骤5/11
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茄子煸炒过程中可以把蒜片和盐加入，继续炒，如图的程度就可以出锅了（茄子完全变软，颜色变深）。
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步骤6/11
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锅中直接倒少量油（炒茄子的锅不用洗）。
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步骤7/11
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西红柿和葱同时倒入锅中。
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步骤8/11
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加剩下的盐，西红柿炒出汤汁。
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步骤9/11
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加入茄子一同炒。
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步骤10/11
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今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。
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最后一步
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忘记单独拍照了，只能来个集体照了。一道菜拌米饭很好吃哦！
1.煸炒茄子时，需要调到中火，避免茄子还没煸炒出水分，就糊了。2.今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-20
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