咖啡黄桃欧包
最近超爱欧包,于是就想出了咖啡和黄桃搭配的面包组合~
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步骤1/15
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制作汤种,热水加面粉加热搅拌成糊状。
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步骤2/15
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糊状汤种,放入冰箱冷藏待用
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步骤3/15
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把各原料除黄油外混合,酵母用较少的温水划开倒入,水不够再加,直至面团不粘手。
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步骤4/15
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混合成团后加黄油揉手套膜
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步骤5/15
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揉出手套膜后开始发酵
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步骤6/15
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因为是晚上揉好的面团,只好放进冷藏室冷藏到早上。
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步骤7/15
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结果10度冷藏了8个小时左右,体积变成了原来的4倍,所以赶快排气准备烘烤,不然酵母发酵产酸过多影响口感。
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步骤8/15
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揉搓排气
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步骤9/15
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分成4团,松弛一会,同时准备黄桃
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步骤10/15
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黄桃切丁
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步骤11/15
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把面团擀薄,加入黄桃和葡萄干
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步骤12/15
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卷好即可
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步骤13/15
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可以二次发酵夏天室温等20分钟,然后进烤箱,200度烤10分钟左右,视面包颜色可调节温度至180度再烤10多分钟。
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步骤14/15
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出炉!!!
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最后一步
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烤之前洒点面粉做装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
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