糙米发芽饭
发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下,其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放,并从结合态转化为游离态的酶解过程。正是由于这一生理活化过程,发芽糙米的粗纤维外壳被酶解软化,部分蛋白质分解为氨基酸,淀粉转变为糖类,使食物的感官性能和风味得以改善,而且在保留了丰富的维生素(VB1、VB2、VB6、VC、VE)、矿物质(Mg、K、Zn、Fe)、膳食纤维营养成分的同时,更是产生了多种具有促进人体健康和防治疾病的成分,如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇等。所以说,发芽糙米及其制品是一种食用性接近精白米,营养成分大大超过精白米,更具有广泛的功能性疗效的新一代“医食同源”的主食产品。
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步骤1/6
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1、将糙米洗净放入容器内浸泡,控制在16小时之内
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步骤2/6
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将糙米和清水按比例放入锅中,选择糙米发芽菜单,根据语音提示选择发芽时间
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步骤3/6
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按压力煮饭键完成设定,将进行所设定的糙米发芽时间后,即进入煮饭状态,预定时间后既煮饭成功。
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步骤4/6
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将胡萝卜、红菜头、彩椒、黄瓜、香葱、香菜等切成细末倒入已煮饭成功的锅中并充分搅拌
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步骤5/6
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倒入适量亚麻籽油、海盐搅拌
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最后一步
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完成
TIPS:
①蔬菜可根据个人喜好选择
②如需预约煮饭,请将发芽时间定位“0”,详见说明书29页
③推荐使用矿泉水,不可使用凉白开或开水会导致不发芽
④使用糙米发芽功能时,最多制作6人份
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发布于 2016-06-29
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