泡椒鸭胗
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步骤1/12
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把鸭胗上的白膜撕掉,切成花,切好后,泡水里,多过几次水,直到没有血水了,就可以腌制了
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步骤2/12
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芹菜去叶,洗干净,切成段
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步骤3/12
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泡椒,泡姜,葱白,姜蒜切好,放一起,一会可以一起放
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步骤4/12
切好的鸭胗,加酱油,豆瓣酱,姜丝,少量红薯粉,胡椒粉拌匀。也可以加料酒
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步骤5/12
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葱叶切成小段备用
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步骤6/12
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热锅冷油
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步骤7/12
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加入之前切好的调料,中火炒香
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步骤8/12
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豆瓣酱一勺,小火炒香
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步骤9/12
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加入切好的鸭胗,大火翻炒
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步骤10/12
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变色后加入芹菜,吃得嫩翻炒两下就可以出锅,我一般会多炒一会,毕竟内脏的东西,完全熟透会比较好
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步骤11/12
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加入葱叶,翻炒两下,就可以出锅了
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最后一步
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炒好后就是这样,没有摆盘,也没有经过图像处理。按这方法,你做出来也是这个
鸭胗切得越薄越好,多过水,把血透出去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-02
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