红糖黑米发糕
红糖黑米补血气，口感香甜且细腻。全家老幼都欢喜，早点零食皆相宜。
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步骤1/8
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黑米洗净，加2倍的水浸泡过夜，第二天放料理机内连米带水打成米浆。
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步骤2/8
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将米浆在小火上加热，要用小火，不停地搅拌，避免糊底，最后搅成粘稠的米糊，趁热将适量的红糖放进去搅拌均匀待凉。
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步骤3/8
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将面粉放进盆内，加进酵母，然后注入清水，用刮刀搅拌，把黑米糊也加入 ，一直搅拌，让清水和面糊融合，太干就加水。
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步骤4/8
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一直加到面糊干湿适宜，用刮刀舀起面糊，面糊能够连续不断地掉落盆内为宜。
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步骤5/8
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把模具底部和内壁刷一层油，把面糊缓慢倒进，不要倒满，只倒模具三分之一就行了。这些分别用了一个8寸的蛋糕圆模和方模。
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步骤6/8
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放温暖处发酵，大概需要一个多小时，发酵好的体积涨了将近2倍，表面还有些小气泡样。
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步骤7/8
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把发好的面糊旺火蒸20分钟，再焖5分钟揭锅。
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最后一步
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成品图。
经过糊化的发糕凉吃也不噎人。
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发布于 2016-07-06
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