奶香迷你小吐司
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步骤1/12
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面包桶内先加入酸奶,炼乳,和鸡蛋液。
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步骤2/12
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再加入除黄油外的所有食材,盐和糖对角放,面粉中间挖一个小坑放入酵母,启动和面程序(45分钟),到一半的时间加入黄油,直到程序结束拉出手套膜。
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步骤3/12
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进行第一次基础发酵,大约一小时,发酵好的面团用手指戳一个洞不回缩。
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步骤4/12
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发酵好的面团分割成八等份,静置15分钟。
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步骤5/12
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每个面团再分割成三等份。
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步骤6/12
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取一个小面团擀成长的椭圆形。
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步骤7/12
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从上往下卷起。
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步骤8/12
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如图所示:全部做好后放入模具内,放入烤箱内二次发酵半小时。
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步骤9/12
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发酵好的面团拿出来刷上鸡蛋液,烤箱预热180度,16分钟左右。
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步骤10/12
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烘烤中正在胀大的迷你小吐司。
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步骤11/12
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迷你小吐司,也有拉丝哦!
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最后一步
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再来一张,奶香味十足!
我用的是自制酸奶~无糖的,最好用浓稠型酸奶!个人觉得糖量正好,如购买市售的酸奶适当减少糖量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-09
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