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【虫草花冬瓜蛋花汤】

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冰冰手记

虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美。今年就用它做个非常简单有营养的素汤。
食材清单 加入采购清单
冬瓜 200g
、
虫草花 250g
、
鸡蛋 1个
、
花生油 5g
、
盐 1勺
、
白糖 1点
、
胡椒粉 少许
、
姜片 2片
、
热水 适量
、
葱花 适量
、
2016/07/22 私房原创首发
烹饪步骤
小贴士

虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。即挑子实体尾端包满，完整的才更有营养与价值。

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发布于 2016-07-23

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