六寸爆浆蛋糕
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30~60分钟
| 配菜(中级)
六寸戚风胚一个
牛奶100克
、
细砂糖
25g
、
低筋粉
7g
、
玉米淀粉
3克
、
白巧克力
10g
、
蛋黄
1个
、
黄油
5g
、
淡奶油
100g
、
糖粉打奶油用
15g
烹饪步骤
-
步骤1/3
把所有材料放入盆内,除奶油和糖粉不放,用小火熬制、熬的时候一定要不停翻拌,以盆地糊锅,熬到和酸奶一样的稠度就行
-
步骤2/3
熬过以后可以过筛,过筛以后的酱会更滑(过不过就行),用保鲜膜封好(切记一定要用保鲜膜封住)
-
最后一步
待酱放凉之后,(一定要放凉以后加入奶油,一定要放凉之后加入,切记切记)加入打发好的淡奶油,把小刀插入蛋糕胚转几圈,这样酱才能灌进去,然后铺上自己喜欢的水果做装饰
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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