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当酸萝卜老鸭汤遇上云南过桥米线的做法

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当酸萝卜老鸭汤遇上云南过桥米线

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1小时以上 | 配菜(中级)

老鸭 1只

、

酸萝卜 400g

、

酸豇豆 10根

、

泡姜 1块

、

泡椒 10个

、

料酒，焯水 50ml

、

菜籽油 100个

、

料酒，煮汤 50ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来秀一下自己泡的老坛酸萝卜，酸豇豆，拒绝速酵，自制更健康！
步骤2/15 点击查看大图
老鸭斩件加料酒焯水洗净控干备用
步骤3/15 点击查看大图
萝卜切条，豇豆切段，泡椒对半破开，泡姜切粗丝，不吃辣的可以减去泡椒！
步骤4/15 点击查看大图
坐锅烧热下菜籽油烧辣下泡姜泡椒爆香
步骤5/15 点击查看大图
给酸萝卜酸豇豆翻炒两分钟
步骤6/15 点击查看大图
加6斤开水，老鸭，料酒煮沸，小火煲3个小时即食！
步骤7/15 点击查看大图
鸭汤完成提前半小时煮米线，将米线放沸水煮8分钟再闷8分钟
步骤8/15 点击查看大图
捞出过一遍凉开水
步骤9/15 点击查看大图
米线装碗，配上老鸭汤即食！
步骤10/15 点击查看大图
泡菜中盐分大，个人觉得可以不用再加盐！如果比我还重口味请随意加盐！
步骤11/15 点击查看大图
开胃清热！
步骤12/15 点击查看大图
夏日必备汤水！
步骤13/15 点击查看大图
酸萝卜老鸭汤
步骤14/15 点击查看大图
酸萝卜老鸭汤
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酸萝卜老鸭汤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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