毛血旺
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步骤1/11
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准备好鸭血,毛肚,黄喉,配菜按照自己喜欢的搭配,这里准备的藕,海白菜,火腿肠,都洗净切好备用
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步骤2/11
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锅里倒入油烧热,转小火,放入姜蒜爆香,再放入三奈八角,桂皮,茴香,香叶,草果,花椒炒香,最后放入三勺豆瓣酱炒出红油
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步骤3/11
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放入鸭血,料酒炒至变色
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步骤4/11
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放入适量清水,莫过鸭血,加入适量盐,味极鲜酱油,烧开后,中小火煮至入味,大约15分钟左右
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步骤5/11
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另起一锅水烧开,把毛肚,黄喉煮熟,因为容易熟,稍微煮一下就好了
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步骤6/11
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煮好后,捞出铺在碗底!
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步骤7/11
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这边放入海白菜,藕,火腿肠再煮约10分钟
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步骤8/11
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起锅倒入刚才铺好毛肚的碗里,上面,铺上干辣椒段,花椒熟芝麻,辣椒面
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步骤9/11
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锅里倒入适量油烧热
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步骤10/11
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将滚烫的热油均匀的浇在上面,把干辣椒,花椒都爆香即可,浇油时注意别烫到手,
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最后一步
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撒上葱花香菜即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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