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家常酸辣鸡杂的做法

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家常酸辣鸡杂

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配菜(中级)

鸡杂 2个

、

泡椒适量

、

酸姜适量

、

青椒适量

、

芹菜适量

、

胡萝卜丁适量

、

酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把蔬菜切好备用
步骤2/8 点击查看大图
鸡胗用花刀切好，鸡肝和鸡心切成小块，加入少许酒，盐，蚝油，生粉，腌制备用
步骤3/8 点击查看大图
鸡肠用盐抓洗干净，去掉表面的黏液和脏东西，切成段，锅中倒入水加入点姜片和酒，水沸腾后下鸡肠焯水断生，捞出后用冷水立即冲洗，保持鸡肠的爽脆的口感
步骤4/8 点击查看大图
调一个酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺白糖，2大勺清水想要香一点的再加一勺的香油
步骤5/8 点击查看大图
锅中加入油，先下鲜姜和干辣椒煸香，再下鸡杂大火翻炒两分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
加入酸姜和泡椒翻炒出香味，再倒入刚才调好的酱汁，加入芹菜段
步骤7/8 点击查看大图
调好味后再下胡萝卜丁和青椒，翻炒一会儿就可以出锅了的
最后一步点击查看大图
一道家常的酸辣鸡杂就做好了，非常的下饭哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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