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棉花蛋糕的做法

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棉花蛋糕

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家人都不爱吃太甜的事物～所以这款蛋糕是少糖版，不是很甜～～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 90g

、

玉米油 60g

、

牛奶 80ml

、

白砂糖 60g

、

精盐 1g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备～
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋清，五个蛋黄加一颗全蛋，将分离出的蛋清放入冰箱冷藏～～
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄打散，将牛奶加入搅打均匀～
步骤4/14 点击查看大图
玉米油加热至即将冒烟，取下稍晾，加入过筛后的低筋粉，搅拌至顺滑～
步骤5/14 点击查看大图
打散的蛋黄加入精盐～
步骤6/14 点击查看大图
搅打好的油面晾凉后～倒入蛋黄液中用打蛋器搅打均匀～
步骤7/14 点击查看大图
取出冷藏的蛋清液，滴入几滴柠檬汁～
步骤8/14 点击查看大图
打发蛋白，分三次加入白砂糖～
步骤9/14 点击查看大图
蛋白打发至湿性发泡～～
步骤10/14 点击查看大图
取三分之一蛋白至蛋黄液翻拌均匀～
步骤11/14 点击查看大图
将翻拌好的蛋黄液，倒入蛋白盆内翻拌均匀～～
步骤12/14 点击查看大图
翻拌好后，倒入模具，震出大泡～～烤箱170℃预热好后入烤箱～水浴法～上下管170℃烤十分钟，转150℃再烤40分钟～
步骤13/14 点击查看大图
结束后，取出倒扣，晾凉后脱模～快结束时看颜色调整火候～我提前三几分钟关了上管～怕颜色太深～
最后一步点击查看大图
脱模后切块～～方便食用～～老公点单要吃的～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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