李孃孃爱厨房之一一奶香蛋挞
72克
47克
59克
970
千卡
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步骤1/10
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先上成品图哦!
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步骤2/10
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成品图
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步骤3/10
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制作蛋挞的材料:蛋挞皮16个、淡奶油100克、牛奶80克、炼乳32克、细砂糖25克、蛋黄(3个)57克左右、吉士粉6克。蛋挞皮是在网上买的现成的,蛋挞皮需提前十五分钟从冰箱里的冷冻室里拿出来,常温解冻即可,挞水材料大全照,找一个干净的不锈钢容器,分别加入牛奶80克,淡奶油80克,炼乳32克,细砂糖25克,搅匀成牛奶液,隔水加热使糖充分融化(如果天气比较热的话,可以不用隔水加热这一步)。
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步骤4/10
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将鸡蛋黄(3个的鸡蛋黄的量大约是57克左右),打散搅匀,待牛奶液冷却,将蛋黄液倒入牛奶液里搅匀,然后筛入吉士粉6克搅匀。
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步骤5/10
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搅拌均匀待用。
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步骤6/10
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然后将整个挞水过筛。
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步骤7/10
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将过了筛的挞水倒入蛋挞皮中,八分满即可。
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步骤8/10
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将蛋挞放入烤箱,上下火190度25分钟左右或200度20分钟,最后几分钟烤出焦糖斑就可以出炉了。
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步骤9/10
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最后再上两张美图供大家流口水哟
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最后一步
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哈哈哈哈
多说几句:本人烤箱的型号是MG25NF-AD二代, 根据自已烤箱的脾气,来酌情处理烤箱的温度哦,还有就是最后几分钟的时候就要多观察, 发现蛋挞表面出现焦糖斑就可以关火了。 蛋挞皮经过烤制层层开酥,蛋挞液香浓可口,做这个蛋挞非常简单的,本人觉得比外面买的要好吃些。 这是第一次做所以没加水果,其实可在蛋挞里加一些水果,如芒果、草莓、黄桃、菠萝等等水果,其实只要是你喜欢吃的水果都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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