【红油爆炒童子鸡】
今天突然想吃辣子鸡,但又不想麻烦油炸,所以就有了这款【红油烧土鸡】。
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步骤1/6
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土鸡洗净暂块控水,蒜头轻拍去衣就好,各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下,加入蒜头,姜片,香叶,桂皮,八角,花角煸炒出味。
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步骤2/6
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加入鸡块大火煸炒煎香几分钟(8分钟),加入白糖,白酒,生抽翻炒10分钟。
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步骤3/6
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盖上锅盖焖煮2分钟。
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步骤4/6
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加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。
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步骤5/6
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成品
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最后一步
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成品近照
小贴士:
好吃的秘诀:选用土鸡,油量稍微大些,炒红油要小火煸炒,鸡块香煎一下,因豆瓣酱很咸,所以就不用加盐了,全程时间不超过20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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