广式月饼
广式月饼皮薄馅厚，甜而不腻。这次完全用的月饼预拌粉，没有自己配制，不需要枧水，制作也很简单，但是味道一点不打折。
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步骤1/21
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材料准备。
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步骤2/21
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将转化糖浆和色拉油放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白。
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步骤3/21
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向拌匀的糖浆中筛入一半广式月饼预拌粉，用刮刀拌匀成团。静置30分钟。
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步骤4/21
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这时可以制作馅料了。取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好。
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步骤5/21
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将蛋黄包入豆沙里。
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步骤6/21
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滚圆。
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步骤7/21
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30分钟后再将剩下的月饼预拌粉筛入面团里，静置20分钟。
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步骤8/21
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陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用。
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步骤9/21
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将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用。
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步骤10/21
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取一块月饼面团，压扁，擀圆。放入一块馅料。
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步骤11/21
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收口滚圆。
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步骤12/21
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将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。
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步骤13/21
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装好花型压片，反手放在桌上，压出花型，取出月饼。
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步骤14/21
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放入预热好的烤箱，190度拷分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水，继续放入烤箱。
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步骤15/21
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继续烤制15分钟左右。
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步骤16/21
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成品欣赏。
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步骤17/21
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步骤18/21
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步骤19/21
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步骤20/21
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最后一步
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发布于 2016-09-13
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