麻辣花生(酒鬼花生)
解馋配酒的经典小吃,来一份~做法简单,比外面的酒鬼花生好吃百倍三( ✌'ω')✌
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步骤1/5
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第一步:将花生米洗净,用开水泡发两小时,直到表皮用手一捏就可以弄掉,将花生米分成两半。锅里倒油,油量刚好可以淹没花生的程度。小火烧热,油温达到八成,下花生米(小心溅油)用锅铲翻炒,直到花生米变酥脆(可以用锅铲感知,硬硬的有干果的酥脆碰撞的声音)捞出沥干油。
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步骤2/5
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花生米小火炸的时候,这边有时间可以剪辣椒。将辣椒斜着剪成辣椒丝,与花椒粒融合。
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步骤3/5
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锅里剩少许油,将辣椒和花椒粒放入翻炒,小火,不然就糊了。直到有香味冒出倒入炸好的花生混合炒,直到辣椒变色。
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步骤4/5
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加入盐、糖、味精、五香粉炒(盐按照少量原则添加,尝一下再添加,这样避免咸)途中可以关火啦!最后撒上白芝麻。
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最后一步
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装盘,冷却,美食出锅 (^▽^)辣椒也脆脆的,好好吃
保持小火,切勿过火 o(╥﹏╥)o
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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