毛毛虫面包
很喜欢吃毛毛虫面包,外形可爱,松松软软而且不甜。只要掌握好步骤的细节,都可以做成功的哦!
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步骤1/11
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制作汤种面糊:20克面粉加入100克的水,加热煮开之前马上关火,搅拌均匀,放置冰箱至冷却即可,或者冷藏一晚都可以用。
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步骤2/11
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把除黄油外的所有面团材料,和75克汤种面团一起放入揉面机,开启揉面功能15分钟,揉成扩展阶段(光滑面团即可)
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步骤3/11
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加入黄油,继续开启揉面功能30分钟
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步骤4/11
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把面团揉至可以出薄膜(完全阶段),一定要揉出薄膜,做出来的面包才会松软哦!
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步骤5/11
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发酵至两倍大
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步骤6/11
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把面团分割等份害盖上保鲜膜松弛15分钟(这个步骤不能省略)
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步骤7/11
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面团用擀面杖擀平卷起成长条状
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步骤8/11
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放入烤箱进行第二次发酵45分钟,体积发至两倍大,拿出来刷蛋液
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步骤9/11
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挤上泡芙湖(泡芙湖制作方法建议百度)
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步骤10/11
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烤箱180℃预热5分钟,把面包胚放进烤箱烘烤15-20分钟,烤至金黄色(具体时间看各人烤箱脾气把握好)
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最后一步
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出炉咯,记得刚出炉的面包是不能吃的哦!待放凉后,松松软软好诱人!汤种面包的特点:松软拉丝,麦香味浓郁,放置两三天也一样松软哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-27
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