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私房红烧肉

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qitian2007

一直觉得红烧肉是大菜，过年来一锅就好了。一直没跟老公一起过年，所以他也一直没吃过我做的，没想到吃过以后特别喜欢，要出国了，给老公留个菜谱。我不在的日子，要把自己养的壮壮的，别瘦了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
前腿肉 1000g
、
冰糖 6颗
、
八角 1个
、
香叶和桂皮 3片
、
葱 1根
、
姜 6片
、
盐 6g
、
生抽 1汤匙
、
腐竹或百叶结或熟鸡蛋 少量
烹饪步骤
小贴士

1.家人都不喜欢肥肉，所以用猪前腿代替五花，块切大点，吃的时候很过瘾。 2.肉全程不要加冷水，不要凉掉，不然肉会紧。 3.要加两遍糖，冰糖炒完糖色就不甜了，喜欢甜的多加一点。 4.一定要收汁，直接炖出来汤汁不浓，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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