私房牛肉汤
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步骤1/9
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牛肉块从冷冻室里拿出来,稍微回温一下,就切成很薄的肉片,尽量薄一点,等下好入味。
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步骤2/9
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放在水里浸一下,洗去血水,我换了三次水。
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步骤3/9
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挤干水份后,加蚝油、生抽、料酒、糖、五香粉、生姜粉拌匀,腌制10-15分钟。
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步骤4/9
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趁腌制的时间,洗干净蘑菇和鸡毛菜,蘑菇切成片。
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步骤5/9
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起油锅放入蘑菇翻炒,加水或高汤,调入盐(我加的是柴鱼粉,都可以的),这个时候汤的味道应该是偏淡的,因为等下还要加腌制的牛肉。
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步骤6/9
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等蘑菇煮熟以后加入鸡毛菜,用铲子拌松,让其受热均匀。
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步骤7/9
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鸡毛菜很容易熟,所以紧接着就可以把刚才腌制好的肉放进去了,同样用铲子拌松,使其受热均匀。
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步骤8/9
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肉片久煮会老,所以一等全部变色,就关火,汤头如果淡,就加点盐,出锅啦!
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最后一步
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鲜美的私房牛肉汤出锅了,全家都很喜欢呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-12
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