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私房牛肉汤的做法

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私房牛肉汤

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食材清单加入采购清单

牛肉（冻）一块

、

鸡毛菜半斤

、

蘑菇十多个

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白砂糖适量

、

五香粉适量

、

生姜粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉块从冷冻室里拿出来，稍微回温一下，就切成很薄的肉片，尽量薄一点，等下好入味。
步骤2/9 点击查看大图
放在水里浸一下，洗去血水，我换了三次水。
步骤3/9 点击查看大图
挤干水份后，加蚝油、生抽、料酒、糖、五香粉、生姜粉拌匀，腌制10-15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
趁腌制的时间，洗干净蘑菇和鸡毛菜，蘑菇切成片。
步骤5/9 点击查看大图
起油锅放入蘑菇翻炒，加水或高汤，调入盐（我加的是柴鱼粉，都可以的），这个时候汤的味道应该是偏淡的，因为等下还要加腌制的牛肉。
步骤6/9 点击查看大图
等蘑菇煮熟以后加入鸡毛菜，用铲子拌松，让其受热均匀。
步骤7/9 点击查看大图
鸡毛菜很容易熟，所以紧接着就可以把刚才腌制好的肉放进去了，同样用铲子拌松，使其受热均匀。
步骤8/9 点击查看大图
肉片久煮会老，所以一等全部变色，就关火，汤头如果淡，就加点盐，出锅啦！
最后一步点击查看大图
鲜美的私房牛肉汤出锅了，全家都很喜欢呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-12

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