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小鱼生餐常备篇②儿童肉酱的做法

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小鱼生餐常备篇②儿童肉酱

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面对挑食的小鱼生，我可谓费尽心思。像小鱼生现在不喜欢吃番茄炒蛋，换成番茄酱做菜也不错，肉酱是最百搭的，随意搭配意面、米饭、面包等，他会很开胃。这是2岁以上儿童版本的，1岁到2岁宝宝，可以只用番茄、藕粉和调味料制作番茄酱。洋葱，蒜量根据个人情况而定，像我家小鱼生味觉太灵敏了，所以我都是少量少量，有香气但他察觉不到的程度。

食材清单加入采购清单

牛肉 100g

、

藕粉少量

、

番茄 1个

、

洋葱碎适量

、

蒜蓉少许

、

黄油 10g

、

口蘑碎适量

、

香芹丁适量

、

香草可要可不要

、

糖适量

、

盐适量

、

芝士粉适量

、

生抽(宝宝酱油) 1~2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料，番茄底部划十字刀，开水锅里烫一下，去皮去蒂切成丁。牛肉选比较嫩的牛里脊，洗净剁成肉末。
步骤2/7 点击查看大图
炒锅放5g黄油，倒入牛肉末炒散至变色后，加入1勺生抽(或宝宝酱油)，炒均匀后出锅备用。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅放5g黄油，化开后爆香蒜末和洋葱碎，炒变色出香味，再下香芹丁和口蘑碎炒，再倒入番茄丁，为了让番茄更容易出汁，可适当调入糖，盐。(香草可以在这时候下，本来我还打算加胡萝卜丁，结果忘了)
步骤4/7 点击查看大图
等番茄炒烂后，倒入牛肉末，翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
酱汁变浓稠时，填入芝士粉，翻炒几下就可以出锅了。如果不喜欢或没有芝士粉，就用藕粉勾芡汁，使肉酱浓稠且不会太干。
步骤6/7 点击查看大图
调酱的时候，要不停地试味哦，因为有时候买的番茄酸甜适合，有的偏酸，反正就调至喜欢的口味。这肉酱做出来就是大家乐下午茶餐肉酱意面的那种味道
最后一步点击查看大图
有时候我也会偷吃的…家有宝宝，吃不完的肉酱可分成一餐餐的量，密封好冷冻储存，最好2周内吃完。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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