彩虹蛋白糖
可爱萌萌的彩虹蛋白糖,大宝贝小宝贝都爱吃,今天学习如何制作彩虹蛋白糖吧!
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步骤1/9
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将蛋清蛋黄分离(盛蛋清的器皿中尽量不要有水)将其他材料准备好。
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步骤2/9
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用打蛋器将蛋白打成鱼眼状(加入几滴柠檬汁)
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步骤3/9
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高速打至湿性发泡,提起打蛋器,小尖角不直立,将糖粉倒入。
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步骤4/9
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再次打发到干性发泡,提起打蛋器时,小尖角明显直立
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步骤5/9
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筛入玉米淀粉,奶粉。
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步骤6/9
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用刮刀将蛋白霜搅拌均匀。(不可画圈搅拌)
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步骤7/9
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把裱花袋装上裱花嘴,再在裱花袋内侧用牙签沾色素,抹上细细的几条色素
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步骤8/9
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再把做好的蛋白霜放入裱花袋中,挤到烤盘上
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最后一步
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100度烤三十分钟左右即可,完成!
注:出炉以后就密封保存,不然很容易受潮,口感就不好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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