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「迟の味」红烧栗子鸡

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刘喜悦小朋友

提到秋天，还有一样食物也是绝对不能错过的，就是栗子。我从小爱吃栗子，记得每逢中秋家人聚餐，餐桌上一定有一道红烧栗子鸡。长大后家人离散，有的在天边，有的则已经在天上了，所以我有很多年没有吃过这道菜，全靠路边买点炒栗子解馋。 策划秋季菜谱的时候，还是付总提了一嘴，说她想吃，我俩一拍即合的决定依靠依稀的味觉记忆把这道菜捡起来。 栗子我特地在网上买了湖北板栗，因为北方的栗子真的太好吃了，又甜又糯，不做炒栗子就是暴殄天物。倒是南方的栗子，口感偏粳，甜度也没那么高，入菜更合适。 然后，有小道消息说，秋天吃栗子，很补肾哦。但就算你有需要，也不能吃多，科科，补肾不补肾我不敢保证，但吃多了胃胀气，我倒是亲身体验过，如果还是在公共场合，那就很尴尬了。所以适量，适量。 烧鸡的鸡，最好是买小公鸡，肉嫩嫩的又不失韧性。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
板栗 250g
、
鸡 500g
、
生姜 1块
、
草果 2颗
、
冰糖 3颗
、
食用油 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
啤酒 适量
、
十三香 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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