新手也能驾驭的红烧猪腰子
妹妹坐月子，我给她烧这道菜，她吃了一口就说：姐姐，你把这个腰子怎么烧教我，以后我也可以自己烧着吃。我口述给她听，听的她晕头转向，一头雾水的样子，我决定，写下来吧！照着我的步骤，包你怎么煮都是不会煮老滴，最最最重要的是它不会有一点膻味儿哦。
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步骤1/18
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腰子去除骚筋，切条，放在容器里，加人几片生姜片，加人2勺黄酒，搅拌均匀，静置20分钟。
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步骤2/18
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把腌制的腰子条取出姜片，清水洗干净血污。
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步骤3/18
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锅里加人2碗清水，加人一粒蒜瓣片和五六七八片生姜片，
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步骤4/18
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加人2勺黄酒2勺生抽，盖上锅盖，煮开
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步骤5/18
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水煮开倒入清洗过的腰子条。用筷子搅散，煮一分钟。
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步骤6/18
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捞出来，用流水洗干净（非常重要哦，一定要冷水洗，为了腰子条脆口的关键哦）
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步骤7/18
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洗干净了是这样滴，记得把姜片蒜片拿掉不要哦
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步骤8/18
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切几片五花肉，（今天冰箱没有五花肉，就切了的肥肉和一点瘦肉凑数啦
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步骤9/18
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切十一二片姜片，一粒蒜片，几片大葱白。
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步骤10/18
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把五花肉下锅，中火慢慢煸出油
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步骤11/18
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待五花肉微焦，倒入姜片蒜片大葱白继续中火煸香，到姜片微微焦黄（很重要：一定要到姜片微焦哦）
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步骤12/18
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倒入腰子条快速翻炒（这里要大火炒啦）
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步骤13/18
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加人最后2勺的黄酒
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步骤14/18
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加人一勺生抽（我用的是味事达味极鲜哦）
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步骤15/18
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加人胡萝卜片，黑木耳，鲜菇片，翻炒一分钟，
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步骤16/18
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加人开水（一定要加开水哦，加冷水腰子就硬啦！）如果当菜，就加小半碗水，如果下面条吃，就多加点水，你懂的，哈哈
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步骤17/18
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成品图水煮开，加盐，加点鸡精（不吃鸡精也可以不加）加大蒜叶子几片。翻炒均匀，就可以出锅啦。
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最后一步
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成品图。
不要怕姜片多了会辣，只要把姜片炒到微焦，就不会辛辣哦，但是，一定不能炒黑了，炒黑了就苦了哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-03
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