广西酿柚皮 柚皮酿
在广西，凡是出产柚子的地方，肯定会有酿柚皮这一道特色菜。广西最出名的沙田柚在广西容县，我这个柚皮就是正宗的容县沙田柚皮。新柚子摘下，柚子要放上大半个月糖化，让果肉充分吸收柚皮的水份，这样果肉才更饱满清甜多汁，但是放了半个月的柚皮就已经变软变皱，不能再做酿柚皮了。我这个柚皮是新摘后直接开的，所以皮厚结实，最适合做酿柚皮了。
-
步骤1/11
点击查看大图
新摘的正宗容县沙田柚，老树果一斤多两斤左右的最妙，超三斤为新树果，味淡。
-
步骤2/11
点击查看大图
削去外皮，外皮苦麻，必须削干净。
-
步骤3/11
点击查看大图
新鲜柚皮厚实，最适合做酿柚皮。
-
步骤4/11
点击查看大图
削干净后，改刀切成三角形…
-
步骤5/11
点击查看大图
在三角形长边那里中间切开一道口，稍稍切开，形成一个小口袋状，方便放馅料。
-
步骤6/11
点击查看大图
如图，柚皮口袋……
-
步骤7/11
点击查看大图
放进热水稍稍煮下，去除苦麻味……多多搓揉洗几次，尝下柚皮没有苦味就行了。
-
步骤8/11
点击查看大图
肉沫，韭菜，调味……喜欢什么调什么，柚皮口袋酿馅料前，要抓干水份。煮时会吸收美味汤汁的。
-
步骤9/11
点击查看大图
将馅料塞入柚皮口袋内，还可以酿豆腐泡，酿辣椒，酿萝卜，酿茄子………
-
步骤10/11
点击查看大图
然后就是放进锅里焖煮，要加入调好味道的水充分煮透，柚皮是很吸水的，煮熟后，柚皮会变得软软柔柔的，非常好吃！
-
最后一步
点击查看大图
好吃！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-04
酿柚皮的相关分类
酿柚皮的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12853563人看过 -
粤菜-上汤豆苗（做好上汤的窍门）
3331149人看过 -
客家人的酿（辣椒酿，苦瓜酿）
28201人看过 -
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）#快速GET丰盛春节家宴#
238192人看过 -
空气炸锅版纸杯蛋糕
57392人看过 -
蛋炒鱼籽
174489人看过 -
珍珠糯米丸子
10602821人看过 -
鱼籽炒蛋
803073人看过 -
【食谱】猪油拌粉 长沙街头巷陌的童年回忆
307616人看过 -
8个月以上宝宝辅食自制橙子果酱润肺止咳
43959人看过 -
大田螺
267268人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#酿豆腐让我欲罢不能的低脂美食
163711人看过
