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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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我老公老家是四川的，他特别喜欢吃辣，我就做了这个菜。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐 300g

、

下饭豆豉酱一大匙

、

自制辣椒酱一大匙

、

食盐适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

葱姜蒜适量

、

磨菇熬油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
嫩豆腐切成正方形小块，放入淡盐水焯水2分钟
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜切片
步骤3/10 点击查看大图
自己熬的磨菇油
步骤4/10 点击查看大图
焯水后捞出，用冷水冲洗沥干。
步骤5/10 点击查看大图
热锅冷油放入姜蒜爆香
步骤6/10 点击查看大图
放入自制辣椒酱、下饭豆豉炒香
步骤7/10 点击查看大图
放入豆腐、磨菇油炒
步骤8/10 点击查看大图
放入蚝油、老抽翻炒均匀，略放一点盐，让豆腐均匀入味。
步骤9/10 点击查看大图
放葱花炒均匀即可出锅。
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成品图

小贴士

豆腐在锅里要推着炒，豆腐不易碎，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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