纸杯小蛋糕
买了烤箱,一直想做纸杯蛋糕,试了几次终于找到了正确的方法,终于做出没有蛋腥味儿,还很松软的小纸杯蛋糕。这个量可以做15个小纸杯蛋糕哦。
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步骤1/7
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准备好所有材料,用食物称来称重。糖分成两份,一份30g(要加在蛋黄里),一份50g(要分两次加在蛋白里)。
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步骤2/7
蛋黄加30g白糖,牛奶,色拉油,搅拌均匀(我是用打蛋器搅拌的),然后过筛90g面粉,这样更细腻。然后搅拌蛋黄糊,搅拌成细腻蛋黄糊。
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步骤3/7
打蛋白,先加25g糖,用打蛋器打发,打到细腻泡沫,再加25g糖,然后继续高速搅拌。搅拌成湿性发泡,就是打蛋器可以提起大弯角就好啦。
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步骤4/7
取三分之一蛋白加到蛋黄糊里,翻拌,就是从下面往上拌。搅拌匀后,把蛋黄糊倒回蛋白里,继续翻拌匀。
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步骤5/7
烤箱预热,我是长帝烤箱,上下火150度,预热十分钟。然后把蛋糕液倒到纸杯里,可以用保鲜袋装蛋糕液,剪个口,当做裱花袋往纸杯里挤。7分满就可以了。如果家里有果仁,葡萄干可以放点在上面。
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步骤6/7
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入烤箱,放中层,150度烤30分钟。二十分钟后就可以自己观察点,因为各家烤箱不一样哦,放上面变色就可以先停下,用牙签插进蛋糕里,再拔出来。如果不沾就说明熟了。
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最后一步
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烤好了拿出来,就可以吃啦。❤
1.蛋白的盆一定无水无油,打蛋器的头也要保持干净。 2.蛋白打到湿性发泡就可以,就是蛋白粘稠,打蛋器可以提起大弯角就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-06
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