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东坡肉的做法

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东坡肉

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500

、

老抽 30毫升

、

生抽 70毫升

、

黄酒 300ml

、

冰糖适量

、

香葱适量

、

生姜适量

、

各式香料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
必须五花三层，切成自己喜欢的款式，用麻绳十字绑好，防止蒸煮过程松散掉！
步骤2/9 点击查看大图
清水烧开，过水！
步骤3/9 点击查看大图
香䓤垫㡳，铺上生姜，肉皮朝下，放置其上
步骤4/9 点击查看大图
香料用纱布扎紧放入锅中
步骤5/9 点击查看大图
冰糖别忘了呦！倒入大半瓶绍兴黄酒，以及生抽老抽！大火煮开后换小火慢炖2小时左右，中途给肉翻个身呦！差不多肉皮用轻轻插入后，将肉移至蒸碗中，（不要汤）放入蒸箱蒸制半小时或40分钟，直至将油及水份蒸出！
步骤6/9 点击查看大图
杭邦名菜呦，肥而不腻，入口即化！
步骤7/9 点击查看大图
很有食欲的硬通货！
步骤8/9 点击查看大图
考究一点么就切小方块移至炖盅炖，更有杭州味道！
最后一步点击查看大图
阿乌阿乌全部吃掉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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