糖醋丸子
应热心的厨友要求分享一下制作方式!!!还请师傅指正!谢谢.
159克
76克
61克
1780
千卡
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步骤1/5
把肉丸材料类似饺子馅的制作方法搅拌均匀.
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步骤2/5
搅拌均匀的肉馅放冰箱1小时.
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步骤3/5
点击查看大图
取出冷藏的肉馅后重新搅拌,使之黏稠有弹性.参照图片挤出肉丸形状.用汤勺放入150℃的油中炸致外皮稍微硬点就好.
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步骤4/5
炸肉丸子皮脆多汁的诀窍:需要分3次油炸.1,150~160℃的油温炸致外皮稍微硬点后捞出.2,170℃油温炸30秒.3,180℃油温炸30秒.
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最后一步
使用浇汁材料最后放入溶解淀粉勾兑,迅速放入肉丸起锅盛盘,点缀装饰切丝.
肉丸核心需要掌握是油温.希望各位师傅多多指点.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-10
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