红烧肉
其实红烧肉在我家餐桌上并不常见，因为要焖煮的时间太长。但儿子超级爱吃，既然儿子提出来要吃红烧肉，做妈妈的当然不能偷懒喽！
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步骤1/10
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五花肉洗干净，凉水下锅，放入姜片和料酒煮至断生（即用筷子插进去没有血水冒出来）
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步骤2/10
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煮好后的五花肉捞出来切块备用。
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步骤3/10
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锅里倒上油，放上冰糖，小火慢炒，炒出糖色。
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步骤4/10
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小火炒成这样的棕色，有些小泡泡在上面就可以了。
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步骤5/10
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赶紧把切好的五花肉倒下去翻动，使其均匀的裹上糖色，加上姜片和蒜片一起煸炒。
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步骤6/10
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当姜蒜的香味炒出来后，加入没过五花肉的水。
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步骤7/10
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再倒上两勺料酒，加上一勺生抽。盖上锅盖大火烧开，转中小火闷煮。
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当锅里的水快闷干的时候，加上一勺盐，撒上葱花，便可装盘。
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步骤9/10
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成品！
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最后一步
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这是另外一次做的，没买到好的五花肉，但色泽和味道还是一样哦！
水要一次性加够，不要中途加水。用冰糖炒的糖色颜色非常漂亮，除了一勺生抽提味，我都没有放老抽。也没有放味精和鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-12
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