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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 30g

、

低筋面粉 35g

、

鸡蛋一枚

、

水 60g

、

糖 1g

、

盐 0.5g

、

淡奶油 100g

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油、水、糖、盐、加热沸腾转小火
步骤2/10 点击查看大图
沸腾转小火加入低筋粉搅拌均匀关火
步骤3/10 点击查看大图
加入面粉后的状态
步骤4/10 点击查看大图
待温度降下来不烫手多次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀，大概分四五次加入即可
步骤5/10 点击查看大图
蛋液加入后搅拌均匀的状态
步骤6/10 点击查看大图
烤箱预热180度五分钟膨大后150度12分钟，因各家烤箱不同，时间温度由自己掌控，避免烤焦。注意入烤箱后中途不能开烤箱避免遇空气回缩
步骤7/10 点击查看大图
烤好后的泡芙
步骤8/10 点击查看大图
淡奶油隔盆加冰袋打发至出现粗泡加入一半白糖
步骤9/10 点击查看大图
高速打至出现纹路加入另一半白糖低速打至细腻
最后一步点击查看大图
奶油打发好后装入裱花袋从泡芙底部插入挤入奶油就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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