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蔬菜卷的做法

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蔬菜卷

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猪肉虾肉，

、

可随自己喜好的辅材加入肉馅中

、

盐，糖，生抽，鸡粉，姜末，葱花，食用油，香芝麻油，料酒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪肉馅中加入自己喜欢的素材切成粒，加入盐，鸡粉，料酒，白糖少许，胡椒粉，芝麻油，食用油搅拌均匀待用
步骤2/16 点击查看大图
包菜完整的撕下一张张，放入锅开的水中焯烫一下，时间大概1半分钟左右即可捞出
步骤3/16 点击查看大图
放入冰水中或用冷水冲凉，这样是因保持包菜的翠绿和脆度
步骤4/16 点击查看大图
图一，沥干水分后铺在板上用勺子放入馅
步骤5/16 点击查看大图
图二，先卷入包住馅
步骤6/16 点击查看大图
图三，把两边往里对折
步骤7/16 点击查看大图
图四，两手握住两头一直卷完包菜
步骤8/16 点击查看大图
图五，完成后的样子，接头处朝下，也可用面粉调成糊粘一下接头处
步骤9/16 点击查看大图
锅水开放入蔬菜卷盘蒸8一12分钟，这主要看包的大小而定时间
步骤10/16 点击查看大图
起碗后装入另一个盘中
步骤11/16 点击查看大图
蒸盘的原汁别倒掉
步骤12/16 点击查看大图
锅中少许油
步骤13/16 点击查看大图
把这蒜拉，葱段下锅炒香
步骤14/16 点击查看大图
把蒸盘里的原汁倒入锅中，如汁水少可另加点开水，调味后勾点芡粉，不要太干或太稀，有点粘稠度就可以了，起碗前淋少许食用油增加汁水光泽度
步骤15/16 点击查看大图
淋入卷上即开，如更完美，可用漏勺淋汁水即可
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小贴士

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发布于 2016-11-21

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