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纯素清汤饸饹的做法

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纯素清汤饸饹

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我是一个素食者，很喜欢家乡的清汤饸饹，但是外面卖的大都是肉汤，经过多次尝试，终于做出了理想的味道，分享给喜欢素食、喜欢面食的朋友。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面（普通面粉就可以）适量

、

豆角少量

、

土豆 1个

、

红萝卜 1个

、

豆芽少量

、

木耳少量

、

粉条少量

、

香菇少量

、

干辣椒少量

、

盐、味精少许

、

孜然粉、胡椒粉、花椒粉少许

、

生抽、醋少许

、

香菜少许

、

芝麻，花生少许

、

豆腐少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和面：适量面和水和匀，和面的水最好用温水，这样面不容易断，面和的要硬，和至光滑，放着备用。
步骤2/6 点击查看大图
做菜：土豆、红萝卜、豆角、木耳（提前泡发好）切丝，尽量细点；用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟，放到一个大容器内；起锅热油炸豆腐，炸好的豆腐切条放到刚才的容器内，放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。
步骤3/6 点击查看大图
做汤：香菇切片，锅里热油放入香菇，干辣椒、姜片炒香，锅里加适量的水，水烧开后放盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。
步骤4/6 点击查看大图
准备陪料：在刚才炸豆腐的锅里炸好花生，炸好的花生磨碎，芝麻磨碎，香菜切碎。
步骤5/6 点击查看大图
用压饸饹的机器压好饸饹，煮熟后加菜浇汤放陪料，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。
最后一步点击查看大图
压饸饹的机器。

小贴士

第一次发表，写的不完善的请大家多多见谅，也可以在这里问我，希望我的菜谱对你有帮助。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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