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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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家人想吃就做咯～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉里脊肉 250g

、

嫩笋一棵

、

胡萝卜小的一根

、

黑木耳一小把

、

葱末一茶匙

、

姜末一茶匙

、

蒜末一茶匙

、

青椒一个

、

水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）

、

料酒一汤匙

、

醋两汤匙

、

生抽一汤匙

、

白糖一茶匙

、

香麻油一茶匙

、

豆瓣酱一茶匙

、

干红辣椒 8个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉里脊切丝，加豆瓣酱、加料酒、五香粉、花椒粉、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。将花椒粒、红辣椒、葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
步骤2/8 点击查看大图
备好辅助材料：葱花、姜片、蒜末、青椒丝、花椒粒、干红辣椒
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜（切丝）、嫩笋（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒1个（切丝）
步骤4/8 点击查看大图
热油锅，倒入葱花、红辣椒、蒜末、姜末、肉丝炒香后等变色后装盘
步骤5/8 点击查看大图
倒入腌好的牛肉丝不停的翻炒
步骤6/8 点击查看大图
洗净锅后，再次倒入油，葱花、红辣椒、胡萝卜、嫩笋、木耳翻炒片刻
步骤7/8 点击查看大图
最后加入炒好的肉丝及调味汁翻炒等到汤汁稍微变粘稠时，再次加入调好的淀粉汁迅速翻炒，装盘即可。
最后一步点击查看大图
盛盘出锅喽

小贴士

腌肉的时候记得一定要放豆瓣酱及淀粉哦，这样既有颜色，炒出来的肉还比较鲜嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

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