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干锅鲫鱼的做法

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干锅鲫鱼

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从小丫的回家吃饭节目中学的，好吃不难做！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 鲫鱼 2条

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 菜籽油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 1g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱花 5g

、

姜末 5g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 1瓣

、

豆豉辣酱 20g

、

鲜酱油 5g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 5g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 1g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒 1g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲫鱼收拾干净，甩干水，用刀在鲫鱼两面各划几刀。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜蒜切成末。
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入油，大火将油烧热，放入鲫鱼，中小火煎炸至两面焦黄，捞出。(鱼煎的焦一些，要到看起来酥脆，好吃。我煎的火候还不够。)
步骤4/5 点击查看大图
另起锅。倒入少许油，放入花椒煸出香味，捞出花椒弃去。然后，放入葱末姜末蒜末，小火煸香。放入料酒和豆瓣酱煸炒一会，再加入少许酱油和糖继续煸炒片刻，加入量水。将煎好的鲫鱼放回锅中，焖2分钟，出锅。
最后一步点击查看大图
美味上桌！如果喜欢吃辣，还可以再炒豆瓣酱前加点杭椒或红辣椒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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