西式柠檬烤鱼
晚上去菜市场,鲤鱼3元一条,太划算了,于是买了一条,想蒸着吃呢,可是鲤鱼腥味太重,想着家里刚好还有几个柠檬,就烤吧,鱼和柠檬很搭。
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步骤1/8
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准备好材料
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步骤2/8
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切好
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步骤3/8
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鱼去鳞,两边切个小口,一手捏着腥线另一只手轻拍鱼身,边拉边拍,两条腥线就出来了
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步骤4/8
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从鱼背开刀,去干净内脏、鱼牙和血,脊椎骨每隔一定距离切断,防止受热弯曲
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步骤5/8
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配菜洒盐、黑胡椒粉和食用油拌匀,铺在烤盘底下
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步骤6/8
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把姜和柠檬挤出汁跟所有的香料、盐、黑胡椒粉抹匀鱼身,最后再抹些橄榄油(食用油)
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步骤7/8
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烤箱预热210度烤30分钟(根据不同品牌、功率的烤箱和鱼的大小调整时间)在完成前十分钟再洒些孜然粉。
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最后一步
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这样就烤好了,鱼肉很嫩,一点都不腥,柠檬的味道很好,配菜烤的比炒的要好吃
1、鱼不要用盐腌太久,盐会使蛋白质凝固,肉质变老(抹好调料就烤,别等)
2、意大利香草是百里香、牛至、迷迭香、罗勒等等的混合干香料,没有用五香粉代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-12
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