素炒大白菜也能登大雅之堂
很简单的家常菜，但要炒好不容易呀。 掌握了这几点技巧也就能做出餐馆的水平了。
-
步骤1/10
把大白菜摘洗干净，蒜头拍扁剁成蓉；
-
步骤2/10
大白菜梗和叶分别切开，叶切段放一篮子里；
-
步骤3/10
梗先横切成两段，再竖切成宽条，放另一篮子里；
-
步骤4/10
起油锅，先下梗炒至8分熟，然后倒进叶同炒至软；
-
步骤5/10
加入蚝油、蒜蓉和剁椒炒匀起锅。
-
步骤6/10
点击查看大图
成品展示1
-
步骤7/10
点击查看大图
成品展示2
-
步骤8/10
点击查看大图
成品展示3
-
步骤9/10
点击查看大图
成品展示4
-
最后一步
点击查看大图
成品展示5
1、因为大白菜的梗和叶所含水分和软硬程度都不同，所以分开时段炒可以防止梗未熟透叶已经焦了；
2、油要多，锅要辣，手要快，还要不贪锅，最后上桌时口感好颜色清亮；
3、蚝油除了保持颜色外，还可以增加口感的鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-16
素炒大白菜的其他做法
素炒大白菜的相关分类
素炒大白菜的相关推荐
-
干煸五花肉杏鲍菇
16972886人看过 -
素炒水芹菜（快手菜）
31061人看过 -
彩椒炒芦笋
186475人看过 -
鸡蛋炒豆腐
1402603人看过 -
油炸蚂蚱~焦香
107003人看过 -
酱汁三文鱼
313656人看过 -
#肉食主义#虾皮紫菜蛋花汤
211406人看过 -
家常汤面条
1801458人看过 -
家常炒面
225372人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味# 清肠补钙的辣椒炝炒大白菜
173672人看过 -
清炒笋片
519272人看过 -
沙茶美食·蔬菜卷饼·
420233人看过
