妙搭烘焙食谱 | 圣诞就吃能带来一生好运的树根蛋糕

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你知道为什么中国的传统节日，除了吃还是吃呢？因为啊，过去比较穷，好吃的要留起来，等到节日才能吃。但像小编这种，怕等不到节日估计就饿没了。过几天就是西方的圣诞节，中国人又能以各种名义吃吃吃了，比方吃树根啦，不对，是树根蛋糕。顾名思义就是吃起来有蛋糕味儿的树根。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

可可粉 10g

、

淀粉 12g

、

泡打粉 1g

、

盐少许

、

砂糖A 少许

、

黄油 45g

、

牛奶 45g

、

蛋黄 90g

、

蛋清 140g

、

砂糖B 65g

、

淡奶油 125g

、

黑巧克力 125g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
材料备用
步骤2/19 点击查看大图
把低筋面粉、可可粉、泡打粉、淀粉混合均匀备用；
步骤3/19 点击查看大图
把融化后的黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌、同时加入盐和砂糖A搅拌均匀；
步骤4/19 点击查看大图
把上面混合好的面粉和可可粉筛入搅拌均匀的蛋液中；
步骤5/19 点击查看大图
充分搅拌均匀至顺滑无颗粒状后备用；
步骤6/19 点击查看大图
在蛋清中分次加入砂糖B，打发至硬性发泡状态；
步骤7/19 点击查看大图
取出 ⅓ 蛋清加入到面糊中翻拌均匀后倒入打发的蛋清中，继续翻拌均匀；
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把搅好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中；
步骤9/19 点击查看大图
放入预热至上管180℃，下管170℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，烤熟之后出炉放入晾网上放凉以备后用；
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下面开始制作巧克力酱
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将淡奶油煮开倒入切碎的巧克力中（比例1：1）；
步骤12/19 点击查看大图
将淡奶油打发至硬性状态；
步骤13/19 点击查看大图
将巧克力酱加入打发的淡奶油中搅拌均匀，比例1:1；
步骤14/19 点击查看大图
将搅拌均匀的巧克力酱和淡奶油抹到蛋糕胚上，卷起之后用油纸包好放入冰箱冷藏备用；
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打发巧克力酱；
步骤16/19 点击查看大图
把蛋卷切好后抹上打发的巧克力酱；
步骤17/19 点击查看大图
用锯齿刮板刮出树根的纹理；
步骤18/19 点击查看大图
筛上糖粉，用小糖人装饰即可。
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小贴士

关于圣诞节吃树根蛋糕的传说很多，其中最浪漫的一种说法是：以前有个买不起圣诞礼物的年轻人，在树林中捡了一个木桩，送给了心爱的姑娘，不但抱得美人归，而且此后事业兴旺。厉害了我的哥，你这哪是捡了一个木桩啊，分明是捡了一白富美，走上人生巅峰啊！会不会看完这篇，更多的年轻人都走向了树林深处，从此拥有一生的好运气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-22

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