糯米枣
甜香软糯的糯米枣,热吃香软、凉吃Q弹,小心不要吃多哦~~ 材料: 主料:和田大枣15颗,糯米粉55g,细砂糖4g,温水约40g 配料:花生25g,黑芝麻5g,细砂糖6g
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步骤1/20
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将大枣洗净,浸泡约30分钟
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步骤2/20
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用空心管将枣核剔除
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步骤3/20
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然后在大枣一侧切开,注意只切一半不要切断
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步骤4/20
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依次将所有大枣都如上处理好,备用
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步骤5/20
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将糯米粉55g、糖4g和温水约40g一起揉成面团
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步骤6/20
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取适量面团搓成长条状
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步骤7/20
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然后将搓好的长条面团塞入枣内
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步骤8/20
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将处理好的大枣码放至盘中
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步骤9/20
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入锅,大火蒸约20分钟
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步骤10/20
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趁蒸大枣的时间制作蘸料,先将花生放入锅中炒熟
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步骤11/20
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然后将黑芝麻也同样炒熟
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步骤12/20
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花生大致去皮后,和黑芝麻一起放入小罐中
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步骤13/20
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捣碎后加糖6g
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步骤14/20
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继续捣匀
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步骤15/20
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待大枣蒸熟后,在表面撒适量蘸料即可
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步骤16/20
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成品图
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步骤17/20
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成品图
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 和糯米面团时,水需要慢慢加入,待面团软硬适宜即可;
2. 大枣装盘时注意稍微隔开些,蒸熟的糯米团很黏容易粘连;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
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