西班牙海鲜饭
第一次在家学做西班牙海鲜饭,网购了大部分食材,还是不齐全!发现饭里的海鲜等料一定要多!这样吃起来才过瘾! 这道饭最重要的就是番红花Saffron(藏红花),番红花有种很特殊的香气,会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵,但是不可或缺!
89克
63克
237克
1457
千卡
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步骤1/13
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蒜瓣、彩椒、洋葱切小备用
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步骤2/13
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准备好的鱿鱼条、鸡腿丁、鲷鱼片、大虾、贻贝
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步骤3/13
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准备好的西班牙辣火腿肠切片、藏红花
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步骤4/13
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锅中加入适量的橄榄油放入洋葱丁和蒜末,炒出香味
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步骤5/13
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放入彩椒丁翻炒片刻
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步骤6/13
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放入大米,我用的就是五常大米,最好用免洗的西班牙海鲜饭米
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步骤7/13
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加入少许藏红花和辣椒粉,这个辣椒粉不怎么辣的那种
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步骤8/13
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加入白葡萄酒煮一会让酒味挥发
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步骤9/13
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再加入高汤,没过米饭,加盐跟黑胡椒调味
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步骤10/13
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小火加盖焖煮15分钟,中间尽量不要开盖
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步骤11/13
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汤水收干
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步骤12/13
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加入海鲜、香肠等食材,用锅铲轻压几下,加盖再焖8分钟
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最后一步
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放入柠檬和欧芹叶装饰,因为没有买到欧芹,所以我用的是我们本地的芹菜叶,吃的时候把米饭拌匀,淋上柠檬汁
西班牙海鲜饭一般来讲番红花(saffron)是必不可少的调料,除了米饭会金黄外会增加独特的香气,少了未免不大正宗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-27
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#中小学生做饭指南#藏红花做点缀,加拿大北极虾西班牙海鲜饭
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#智利贻贝中式烹法大赏#西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭 | 每日菜谱
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