猪肉干
试了两次,风干一天后做得比较好
-
步骤1/6
点击查看大图
瘦肉剁好,要选比较滑的瘦肉,后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉,生粉,料酒,拌匀,打入一个鸡蛋拌匀,加入糖拌匀,耗油酱油老抽倒进去拌匀,都是顺时针方向。
-
步骤2/6
点击查看大图
搅拌好了
-
步骤3/6
点击查看大图
铺在油纸或锡纸上,盖上保鲜膜,用擀面杖擀薄,揭开,均匀撒上白芝麻,再盖上保鲜膜,轻轻擀匀。
-
步骤4/6
点击查看大图
擀得薄薄的,放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱,但这个方法我用的不好,肉干才烤好就会裂开,然后我想了个方法,把擀好的肉饼,在太阳下晒,大风才可以,风干大半天,中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了,再入烤箱,上下火,十分钟左右,反面再烤五分钟,涂蜂蜜,就可以了。
-
步骤5/6
点击查看大图
这是没风干过的,烤成这样了,失败,555,不知是我方法问题还是烤箱问题,中途烤出了水倒掉了,但是它会裂。
-
最后一步
点击查看大图
这是风干一天才烤的,很香,有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比,因为什么添加剂都没有,但自己吃差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-28
猪肉干的其他做法
猪肉干的相关分类
猪肉干的相关推荐
-
三文鱼土豆泥大卷
60976人看过 -
鸡胸肉炒辣椒
2194446人看过 -
咸香鸡
122675人看过 -
红薯焗排骨
51673人看过 -
#夏令好食# 清炒南瓜苗
23071人看过 -
养生五红豆浆
179042人看过 -
#餐桌上的春日限定#葱姜炒大虾
2838109人看过 -
#我的女神“饭”儿#健脾祛湿的鸡骨草猪横脷汤
159520人看过 -
焗排骨
36223人看过 -
姜葱炒鸡(下饭菜)
23796人看过 -
我宣布这是最好吃的草莓流心磅蛋糕,锁死这个配方❗
101635人看过 -
蔓越莓沙琪玛
370409人看过