金不换香酥鱼
吃炸鱼的次数越来越少，担心摄入油脂过量外，还是因为懒，炸鱼时油烟四溅，餐后洗锅洗厨房，要花去半天时间，想起就省了。 阳台上的金不换本是春霞盛开的，因今年暖冬，开得特茂盛，挡不住它散发出芳香气味的诱惑，馋虫战胜了懒惰，买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。(收起) 食材。
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沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；
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沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；
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金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；
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加入调味后放入冰箱冷藏2小时；
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微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；
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鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；
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蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；
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将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。
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装盘
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最后一步
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1、鱼入锅前要沥干水分，防止油溅；
2、腌渍后的鱼，冷藏会加速入味。
3、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度，在烹饪过程随时可以调节火候，用起来得心应手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-30
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