清蒸狮子头
狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法,如果想吃清淡一点,建议用来清蒸,既可以保持食材原有的鲜美,又尽量不破坏它的营养成分!
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步骤1/7
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香菇、莲藕和姜剁成末。
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步骤2/7
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五花肉去皮剁成末,加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清,顺时针方向拌匀。
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步骤3/7
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再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末,顺时针方向搅拌。
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步骤4/7
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煲中放入4片油菜垫底。
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步骤5/7
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将调好的肉末做成肉丸。
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步骤6/7
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放入煲中的油菜上(可以加少许高汤)。
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最后一步
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隔水蒸40分钟,再将油菜芯放入,蒸5分钟,汤中撒少许白胡椒粉即可。
1.上桌前可以将垫底的油菜去掉,这样会好看一点!2.如果没有高汤也可以用水和盐调制,我没有加汤,蒸好后会有少量的汤汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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