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蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 75克

、

糖 50克

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
蛋清（打进无水无油容器）、蛋黄分开
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加入油、牛奶、面粉（面粉可过筛一下，不过也可以）。
步骤4/15 点击查看大图
把蛋黄面粉搅拌均匀，如果太干可适当再加一丢丢牛奶。
步骤5/15 点击查看大图
蛋清加入白糖。
步骤6/15 点击查看大图
电动打蛋器打发成干性发泡（我的是普通打蛋器，保持最高档打了5分钟）。
步骤7/15 点击查看大图
喏，就是酱紫，提起打蛋器有这样的小尖尖（蛋白打成这样是关键！）
步骤8/15 点击查看大图
把糖蛋白与蛋黃糊搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
上下搅拌至无颗粒状。
步骤10/15 点击查看大图
大火烧开。
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具，8分满。
步骤12/15 点击查看大图
盖上盖子防止蒸汽流入
步骤13/15 点击查看大图
大火15分钟后关火再焖5分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出锅。
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营养还是蒸的好，好吃不上火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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