老鸭煲
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这道菜也许在饭店能常吃到,但在家做估计也就过年前后才能做出味道最正老鸭煲了,腌制的猪脚,新鲜的老鸭,晒制的笋干,煲出浓郁的汤汁,美味
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将咸猪脚浸泡一天一夜后焯水备用,鸭新鲜鸭斩大块焯水备用,我家里人少所有用料都减半了,如果大家庭可以都用整只
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步骤2/4
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笋干泡发洗净放入锅底,姜葱一并放入
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步骤3/4
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再依次放入鸭和猪脚,倒入黄酒,大火煮沸,撇去浮沫,转小火煨两小时
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最后一步
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加少许盐,即可出锅,因为猪脚是咸的盐要适量哦!鲜香美味,满屋飘雪
小贴士
有的地方放火腿,我们这是放猪脚,过年家里咸货比较多,腌制过的猪脚不会那么肥腻,皮有嚼劲,更加鲜香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
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