春笋老鸭煲
海棠花径密,迸流光。 迟留春笋缓催汤。 这个季节的春笋鲜嫩爽口, 煲汤炒食都是绝佳。 配上一只老鸭, 只需盐来调味仍然鲜得不得了!
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步骤1/9
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处理好内脏的鸭子洗净切掉屁股,屁股油脂太多煮出来的汤过于油腻
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步骤2/9
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这里参考斋啡加大的老鸭煲菜谱,用海盐涂抹鸭子全身再用水冲掉,鸭肉更入味
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步骤3/9
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冷水放葱段和一块姜,鸭子放入汆烫
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步骤4/9
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趁水开前切春笋段
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步骤5/9
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煮开撇去浮沫
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步骤6/9
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捞出鸭子冲洗干净
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步骤7/9
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我用了珐琅锅,把笋段和葱段,姜片铺底
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步骤8/9
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鸭子放入,太大了被我折断塞进去……清水倒入锅,水末过大半只鸭子开火煮
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最后一步
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大火烧开后小火炖1个小时左右,出锅前撒盐调味就非常鲜美原汁原味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-22
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