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湘西酸辣椒炒肉的做法

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湘西酸辣椒炒肉

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从小到大，这个酸辣椒最下饭。酸辣椒和剁椒不同，要选择肉多的辣椒，发酵，酸的同时，去除油腻，和肉是绝配。如果单纯素炒，也是湘西人民的家常菜。我是怀化人，出门在外，吃不到家乡的味道，这种放在坛子里的美食，就是上天对家乡味蕾的眷顾。

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切墩(初级)

后腿肉 250g

、

酸辣椒 150g

、

香菜 100g

、

大蒜四个

、

蒜叶 100g

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，肉切条，肥肉切片，分开。蒜拍碎。酸辣椒斜着切。
步骤2/10 点击查看大图
蒜苗和香菜切段
步骤3/10 点击查看大图
油热，爆香肥肉。可以熬老一点。
步骤4/10 点击查看大图
放入大蒜，炒一下。
步骤5/10 点击查看大图
大蒜爆香后，放入瘦肉，炒至白色。
步骤6/10 点击查看大图
把肉铲到锅子边上，酸辣椒放入，用油炒香。你也可以把肉乘出来。炒了酸辣椒之后，再倒入。
步骤7/10 点击查看大图
导入六月鲜酱油。这个酱油放入之后，不用放盐和味精了。如果口味重，可以自己加入。
步骤8/10 点击查看大图
放入香菜和蒜苗。
步骤9/10 点击查看大图
炒熟蒜苗之后，就可以起锅了
最后一步点击查看大图
酸辣爽口的湘菜。

小贴士

酸辣椒一定要爆香。可以在某宝上搜湘西酸辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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