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鲍鱼汁炒河粉

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Tina厨房日记

河粉（Rice noodles），又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。 河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。 2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理，加大“河粉”原产地文化宣传保护。 【河粉的营养成分】 河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。 【河粉的食疗价值】 1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量； 2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉； 3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
食材清单 加入采购清单
河粉 350克
、
绿豆芽 100克
、
胡萝卜丝 60克
、
包菜丝 80克
、
葱白丝 25克
、
鲍鱼汁 2汤匙
、
生抽 25毫升
、
鸡精 3克
、
麻辣鲜 3克
、
鸡蛋 3个
、
辣椒酱 1汤匙半
、
洋葱丝 60克
、
白胡椒粉 1.5克
烹饪步骤
小贴士

1.鲍鱼汁、生抽和辣椒酱都有咸味，不必加盐 2.炒制时可稍微加些清水，避免糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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